Az akácméznél sötétebb, magas gyümölcscukor tartalma miatt a lassabban kristályosodó mézeink közé tartozik. Fűszeres, különlegesen zamatos íze miatt nyersen fogyasztott ételekhez, salátákhoz kedvelik. Gyulladáscsökkentő, vérnyomásszabályozó hatású. Méze virágporszegény, ajánlott az arra érzékenyeknek.
Hungaricum, Európában a magyar Alföldön kívül nem ismert termelése.